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  • Marine Rozière

Croquette de risotto pour l'apéro

Si simple et rapide à réaliser et si bon ! Une idée recette pour l'apéritif entre amis.
 

INGRÉDIENTS

  1. 250g de riz rond spécial risotto Maison du Riz cuit

  2. 200g de petits pois

  3. 3 tranches de jambon cru italien

  4. 1 morceau de parmesan

  5. 2 œufs

  6. chapelure

  7. 1 pot de sauce tomate al arrabiata

  8. 7 billes de mozzarella

  9. 1 bouteille d'huile végétale

  10. farine


 

RECETTE

  1. Dans un saladier, mélangez le riz, l'œuf, le jambon coupé en petits morceaux et les petits pois. Ajoutez le parmesan râpé (50 g).

  2. Mélangez le tout à la main, puis former des boules de riz avec vos mains. Ecrasez le centre, placer une bille de mozzarella, puis refermer la boule en serrant bien.

  3. Avant de paner vos croquettes, préparez 3 bols: un premier contenant de la farine, un second contenant l'œuf battu, et un troisième contant la chapelure.

  4. Trempez vos boules dans chacun des 3 pots, dans l'ordre suivant: farine, oeuf et chapelure.

  5. Faite chauffer votre huile environ 180 degrés et faite frire durant environs 6 minutes vos croquettes.

  6. Dégustez les tièdes ou chaudes avec la sauce tomate !



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