• Marine Rozière

Recette : Le Risotto brandade

Dernière mise à jour : 11 juin 2020

Si simple et rapide à réaliser et si bon ! Découvrez notre recette de famille du risotto à la brandade de morue !

INGRÉDIENTS

  1. 500g de riz rond spécial risotto Maison du Riz

  2. 200g de brandade de morue

  3. 2 gousses d'ail

  4. 1,5L de bouillon de poisson

  5. 1/2 de vin blanc

  6. 60g de parmesan

  7. 20cl de crème fraîche

  8. Huile d'olive

  9. Piment d'espelette

  10. Persil


RECETTE

  1. Dans une poêle, faîtes revenir le riz dans un peu d'huile d'olive.

  2. Quand le riz devient translucide, ajoutez du bouillon de poisson tout en mélangeant.

  3. 5 min avant la fin de cuisson du riz, ajouter la brandade, le vin blanc, du piment d'espelette, de l'ail et du persil haché.

  4. Hors du feu, ajouter la crème fraîche et le parmesan.

  5. Servez chaud !



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