Marine Rozière
8 déc. 20221 Min
Si simple et rapide à réaliser et si bon ! Une idée recette pour l'apéritif entre amis.
250g de riz rond spécial risotto Maison du Riz cuit
200g de petits pois
3 tranches de jambon cru italien
1 morceau de parmesan
2 œufs
chapelure
1 pot de sauce tomate al arrabiata
7 billes de mozzarella
1 bouteille d'huile végétale
farine
Dans un saladier, mélangez le riz, l'œuf, le jambon coupé en petits morceaux et les petits pois. Ajoutez le parmesan râpé (50 g).
Mélangez le tout à la main, puis former des boules de riz avec vos mains. Ecrasez le centre, placer une bille de mozzarella, puis refermer la boule en serrant bien.
Avant de paner vos croquettes, préparez 3 bols: un premier contenant de la farine, un second contenant l'œuf battu, et un troisième contant la chapelure.
Trempez vos boules dans chacun des 3 pots, dans l'ordre suivant: farine, oeuf et chapelure.
Faite chauffer votre huile environ 180 degrés et faite frire durant environs 6 minutes vos croquettes.
Dégustez les tièdes ou chaudes avec la sauce tomate !